吴克刚(1969一)，男，贵州松桃人副教授，博士，广东工业大学食品科学与生物工程系副主任，广东省食品学会理事，广东省高等学校“千百十工程”培养对象。2001年毕业于华南理工大学食品与生物工程学院，获工学博士；1995年毕业于郑州粮食学院食品工程系，获工学硕士学位；1992年毕业于郑州粮食学院食品工程系，获工学学士学位。参与完成多项国家级、省部级科研项目。两项成果通过省级成果鉴定；申请国家发明专利5项，已授权2项；一项成果获市级科技进步二等奖。多项成果转化为生产力，产生明显的经济效益。目前，已发表学术论文40多篇，出版学术专著1部《食品微胶囊技术》。在研科研项目6项。
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